Dưới đây là một món khác từ thăn đùi trâu — món này đậm đà, dân dã, rất hợp ăn với cơm trắng hoặc làm mồi nhắm:

TRÂU NẤU TIÊU XANH

Nguyên liệu:

1. 400g thăn đùi trâu (thái miếng vuông vừa ăn)
2. 1 nhánh tiêu xanh (khoảng 2-3 chùm nhỏ)
3. 2 củ hành tím (băm nhỏ)
4. 1 tép tỏi (băm)
5. 1 thìa nước mắm ngon
6. 1 thìa dầu hào
7. 1 thìa cà phê đường
8. 1 thìa bột nêm
9. 1 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
10. Dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp thịt:
2. Thịt trâu ướp với nước mắm, dầu hào, tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm, đường và bột nêm trong ít nhất 30 phút cho ngấm.
3. Xào sơ:
4. Phi thơm hành tỏi trong nồi đất hoặc nồi dày.
5. Cho thịt trâu đã ướp vào đảo nhanh tay cho săn lại.
6. Nấu chín:
7. Chế nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt.
8. Nấu nhỏ lửa trong 30–40 phút cho thịt mềm và thấm gia vị.
9. Nếm lại, có thể thêm nước mắm hoặc tiêu tùy khẩu vị.
10. Hoàn thiện:
11. Khi nước còn sền sệt, rắc thêm ít tiêu xay và vài chùm tiêu xanh tươi.
12. Ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì

Mẹo nhỏ:

1. Nếu thịt dai, bạn có thể nấu bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho nhanh mềm.
2. Món này ngon nhất khi dùng thịt thăn đùi vì ít gân, ngọt thịt.

Thịt thăn đùi hay thăn lá cờ là phần thịt được cắt ra từ chân sau của con Trâu, phần thịt này mềm, nạc, không dai và thơm . Thịt thăn đUì trâu nhập khẩu Ấn Độ thường được đóng gói theo phần thăn đã được tách sẵn, rất tiện lợi trong việc xử lý và chế biến, thịt thăn đùi trâu dùng chế biến các món như : sấy khô, xào, hầm, nhúng lẩu hay thị trâu gác bếp

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam

Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội

Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786

Website: thucphamvietnam.com.vn