THĂN NỘI PHI LÊ TRÂU ÁP CHẢO SỐT TIÊU ĐEN

Nguyên liệu:

1. 300g thịt thăn nội phi lê trâu (thái lát dày 1,5–2cm)
2. 1 thìa dầu olive (hoặc dầu ăn thường)
3. 1 thìa bơ lạt (tùy chọn)
4. 1 thìa nước tương (xì dầu)
5. 1 thìa rượu trắng (tùy chọn, giúp khử mùi và làm mềm thịt)
6. 1 thìa tiêu đen xay hoặc đập dập
7. Muối, tỏi băm, hành tím băm

Cách làm:

1. Ướp thịt:
2. Ướp thăn nội với xì dầu, tiêu đen, tỏi, rượu trắng, chút muối.
3. Để khoảng 15–30 phút cho ngấm vị.
4. Áp chảo:
5. Làm nóng chảo, cho dầu olive hoặc dầu ăn vào.
6. Cho từng miếng thịt vào áp chảo mỗi mặt 1–2 phút (tùy độ chín mong muốn). Nếu dùng bơ, cho vào sau khi lật mặt để tăng mùi thơm và độ béo nhẹ.
7. Làm sốt tiêu đen:
8. Dùng chảo vừa áp chảo thịt, phi thơm hành tỏi còn lại.
9. Thêm ít nước, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tiêu đen, đun sánh lại là được.
10. Thưởng thức:
11. Cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn, rưới sốt tiêu đen lên, ăn kèm salad hoặc khoai tây/bánh mì/nấm xào.

Gợi ý thêm:

1. Có thể thay sốt tiêu đen bằng sốt BBQ, sốt rượu vang đỏ hoặc ăn cùng muối tiêu chanh tùy khẩu vị.
2. Món này hợp với những người ăn theo chế độ Eat Clean, low-carb, hoặc muốn bữa ăn nhiều đạm, ít mỡ.

Thịt thăn nội hay còn gọi thăn phi lê là nơi cung cấp những miếng thịt trâu ngon nhất. Đây là phần thịt rất được ưa chuộng vì thịt mềm và nhiều nạc, thích hợp cho chế bến các món như bít tết và các món nướng. Chính vì vậy, thịt thăn nội của thịt trâu Ấn Độ luôn là phần đắt nhất trong các phần thịt và được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn để chế biến.

Công ty Thực Phẩm Sạch Việt Nam chuyên phân phối thịt thăn trâu Ấn Độ, hàng mềm ngon mà giá lại tiết kiệm rất nhiều so với hàng thăn bò Việt. Mỗi thùng đóng gói 18 kg/thùng, bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh -18 độ C.

Khi chế biến thịt thăn nội, người ta thường dùng dao dể rạch những đường cắt mỏng dọc theo các thớ thịt để loại bỏ những múi cơ được dễ dàng, tiếp theo là loại bỏ những phần màu bạc thường có ở phần đầu miếng thịt. Phần mềm nhất của thịt thăn nội chính là phần ở giữa - trung tâm miếng thịt, thường được sử dụng để chế biến các món Steak. Phần đầu và phần đuôi của thịt thăn nội trâu ấn độ được dùng để làm các món bò hầm hoặc bò tẩm nước sốt.

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam

Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội

Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786

Website: thucphamvietnam.com.vn